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分析項目
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備考
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脂肪酸組成
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総脂肪酸100g当たりの脂肪酸量（g）
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一価不飽和脂肪酸
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下記、脂肪酸量（g）
デセン酸
ミリストレイン酸
ペンタデセン酸
パルミトレイン酸
ヘプタデセン酸
オレイン酸
イコセン酸
ドコセン酸
テトラコセン酸
など
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多価不飽和脂肪酸
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下記、脂肪酸量（g）
ヘキサデカジエン酸
ヘキサデカトリエン酸
ヘキサデカテトラエン酸
リノール酸
α-リノレン酸
γ-リノレン酸
オクタデカテトラエン酸
イコサジエン酸
イコサトリエン酸
イコサテトラエン酸
アラキドン酸
イコサペンタエン酸
ヘンイコサペンタエン酸
ドコサジエン酸
ドコサテトラエン酸
ドコサペンタエン酸
ドコサペンタエン酸
ドコサヘキサエン酸
など
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飽和脂肪酸
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下記、脂肪酸量（g）
酪酸
ヘプタデカン酸
ヘキサン酸
ヘプタン酸
オクタン酸
デカン酸
ラウリン酸
トリデカン酸
ミリスチン酸
ペンタデカン酸
ペンタデカン酸（アンテイソ）
パルミチン酸
パルミチン酸（イソ）
ヘプタデカン酸（アンテイソ）
ステアリン酸
アラキジン酸
ベヘン酸
リグノセリン酸
など
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不飽和脂肪酸
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一価不飽和脂肪酸及び多価不飽和脂肪酸の脂肪酸量（g）
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トランス脂肪酸
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分析方法：AOAC Official Method 996.06（GC-FID法）
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オメガ-3脂肪酸
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α-リノレン酸・EPA・DHA の総量
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オメガ-6脂肪酸
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リノール酸・γ-リノレン酸・アラキドン酸の総量
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オメガ-9脂肪酸
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オレイン酸・エライジン酸・エルカ酸
ネルボン酸の総量
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γ-リノレン酸
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不飽和脂肪酸
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アラキジン酸
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飽和脂肪酸
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イコセン酸
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不飽和脂肪酸
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エナント酸
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飽和脂肪酸
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エライジン酸
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不飽和脂肪酸
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エルカ酸
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不飽和脂肪酸
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オレイン酸
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不飽和脂肪酸
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カプリル酸
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飽和脂肪酸
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カプリン酸
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飽和脂肪酸
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カプロン酸
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飽和脂肪酸
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グリコール酸
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飽和脂肪酸
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クルパノドン酸
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不飽和脂肪酸
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シス-バセニン酸
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不飽和脂肪酸
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ステアリン酸
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飽和脂肪酸
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セロチン酸
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飽和脂肪酸
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トランス-バセニン酸
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不飽和脂肪酸
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ネルボン酸
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不飽和脂肪酸
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パルミチン酸
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飽和脂肪酸
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パルミトレイン酸
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不飽和脂肪酸
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プロピオン酸
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飽和脂肪酸
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ペトロセエライジン酸
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不飽和脂肪酸
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ペトロセリン酸
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不飽和脂肪酸
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ベヘン酸
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飽和脂肪酸
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ペラルゴン酸
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飽和脂肪酸
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マーガリン酸
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飽和脂肪酸
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ミリスチン酸
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飽和脂肪酸
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ミリストレイン酸
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不飽和脂肪酸
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メリシン酸
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飽和脂肪酸
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モンタン酸
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飽和脂肪酸
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ラウリン酸
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飽和脂肪酸
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リグノセリン酸
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飽和脂肪酸
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リノエライジン酸
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不飽和脂肪酸
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リノール酸
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不飽和脂肪酸
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α-リノレン酸
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不飽和脂肪酸
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