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分析項目
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備考
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全糖
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分析法：フェノール硫酸法 or ソモギー・ネルソン法
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還元糖
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糖キット5
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グルコース・フルクトース・マルトース・
ラクトース・スクロース
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糊化度
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分析法：β-アミラーゼ・プルラナーゼ法（BAP法）
※還元糖測定は、ソモギー・ネルソン法を使用
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N-アセチル-D-ガラクトサミン
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N-アセチル-D-グルコサミン
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N-アセチルノイラミン酸
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α-シクロデキストリン
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β-シクロデキストリン
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γ-シクロデキストリン
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アラビノース
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イソマルトオリゴ糖
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ガラクトース
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ガラクトサミン
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キシロース
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キシロオリゴ糖
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キシロビオース
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グリセリン
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グルコース
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グルコサミノグリカン
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分析方法：カルバゾール−硫酸法
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グルコサミン
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ゲンチオオリゴ糖
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コンドロイチン硫酸
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1.インドール-塩酸法（標準品：グルコサミン塩酸塩）
【長所】
グルコサミノグリカンの全体量を定量できる。
グルコサミノグリカン・・・ヒアルロン酸、
コンドロイチン硫酸、デルマタン硫酸など。
【短所】
ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、デルマタン硫酸など
複数のグルコサミノグリカンが混在していると、
各々の定量はできない。
2.カルバゾール-硫酸法（標準品：グルクロン酸）
【長所】
標準品にグルクロン酸を使用するため、
グルクロン酸を持つグルコサミノグリカンの全体量を
定量できる。
【短所】
グルクロン酸を持っているグルコサミノグリカンが
複数混在すると各々の定量はできない。
3.硫酸バリウム法（標準品：なし：重量測定の為）
【長所】
ヒアルロン酸以外の、硫酸基を持つグ
ルコサミノグリカンの全体量がわかる。
【短所】
ムコ多糖類以外の硫酸基も定量される。
4.アルシアンブルー法（標準品：コンドロイチン-6-硫酸）
【長所】
アルシアンブルーが特異的に酸性ムコ多糖に
反応するため硫酸基を持つ多糖を定量できる。
【短所】
グルコサミノグリカンの全体量の定量はできない。
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スクラロース
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スクロース
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セロビオース
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ソルビトール
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トレハロース
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ヒアルロン酸
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分析方法：カルバゾール−硫酸法
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フコイダン
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分析方法：吸光光度法
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フコース
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フルクトース
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フルクトオリゴ糖
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ペクチン
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ペクチン (Pectin) とは、植物の細胞壁や中葉に含まれる
複合多糖類でガラクツロン酸 (Galacturonicacid)が α-1,4-
結合した ポリガラクツロン酸が主成分である。ガラクツロン酸の
カルボキシル基がメチルエステル( methyl ester)化されたものを
ペクチン、メチルエステル化されていないものをペクチン酸(
Pecticacid') と呼ぶ。天然ではガラクツロン酸の一部にメチル化が
見られ、人工的に脱エステル化することによってペクチン酸が
得られる。ガラクツロン酸の他にいくつかの多様な糖を含むことが
知られる。
分子量は、50,000〜360,000で、特に植物の葉、茎、
果実に含まれる。
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マルトース
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マルトース（maltose、麦芽糖（ばくがとう）とも呼ばれる）とは、
α-グルコース2分子がα1-4グリコシド結合した還元性二糖。
化学式はC12H22O11である。
水飴の主成分となっている。名称の由来は、オオムギを発芽させ
湯を加えることによってデンプンが糖化されたもの
（モルト、Malt）に多く含まれる。
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マルトトリオース
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マンノース
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ムコ多糖
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ヒアルロン酸
ヘパラン硫酸
コンドロイチン硫酸
ヘパリン等の混合物
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ラクトース
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ラフィノース
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リボース
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