DL-α-トコフェロール

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　DL-β-トコフェロール

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　DL-γ-トコフェロール

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　DL-δ-トコフェロール

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　イソデスモシン

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　イノシトール（ビタミンBH）

　イノシトール (inositol) はシクロヘキサンの各炭素上の水素原子が
　ひとつずつヒドロキシ基に置き換わった構造
　（1,2,3,4,5,6-シクロヘキサンヘキサオール）を持つ、シクリトールの
　一種である。組成式はC6H12O6、分子量は 180.16。甘味を持つ。
　細胞成長促進に不可欠なビタミンB群の一種
 

　ケルセチン

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　ナイアシン

　
　ニコチン酸+ニコチン酸アミド

　ニコチンアミド

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　ニコチン酸

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　パントテン酸

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　ビタミンA（β-カロテン当量）

　
　β-カロテン当量=β-カロテン+1/2α-カロテン+1/2クリプトキサンチン
 

　ビタミンA（レチノール当量）

　
　レチノール当量=レチノール+1/12β-カロテン当量

　β-カロテン当量=β-カロテン+1/2α-カロテン+1/2クリプトキサンチン

　ビタミンB1（チアミン）

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　ビタミンB10（B群の混合物）

　物質名を指定して下さい
 

　ビタミンB12（シアノコバラミン）

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　ビタミンB13
　（オロト酸・オロチン酸）

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　ビタミンB14（葉酸又は
　リポ酸などの混合物）

　物質名を指定して下さい
 

　ビタミンB2（リボフラビン）

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　ビタミンB6（ピリドキシン）

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　ビタミンB7
　（ビオチン　ビタミンH　）

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　ビタミンBp（コリン）

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　総アスコルビン酸

　総ビタミンC
 

　ビタミンD（D2,D3の総和）

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　ビタミンD2
　（カルシフェロール） 

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　ビタミンD3
　（コレカルシフェロール）

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　ビタミンE（αβγδ-トコフェロール
　の総和）

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　ビタミンH1（p-アミノ安息香酸）
　ビタミンBx

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　ビタミンK（K1,K2の総和）

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　ビタミンK1（フィロキノン）

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　ビタミンK2（メナキノン-4）

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　ヒドロキシエチルチアミン

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　ピリドキサール

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　ピリドキサール-5-リン酸

　ビタミンB6は水溶性のビタミンで、ピリドキシン、
　ピリドキサール、ピリドキサミンと、これらのリン酸エステル型
　であるピリドキシン−5−リン酸（PNP）、
　ピリドキサル−5−リン酸（PLP）、ピリドキサミン−5−リン酸
　（PMP）の総称です。ピリドキシンとピリドキサミンは
　植物に存在し、ピリドキサールは動物に存在しています。
 

　ピリドキサミン

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　ピロロキノリンキノン（PQQ）

　ピロロキノリンキノン (Pyrroloquinoline quinone, PQQ) は、1964年
　Haugeらにより、細菌のグルコース脱水素酵素に含まれる
　ニコチンアミドとフラビンに次ぐ3番目の酸化還元補酵素として
　見出された[1]。 一方、AnthonyとZatmanも、アルコール脱水素
　酵素に未知の酸化還元補酵素があることを見出し、これを
　Metoxatinと名づけた[2]。 　1979年に、Salisburyら[3]、および
　Duineらのグループ[4]が、メチロトローフ（メタノール資化菌）の
　メタノール脱水素酵素からこの補酵素を抽出し、その分子構造を
　同定した。
　Adachiらのグループは、酢酸菌の脱水素酵素にもPQQが含まれる
　ことを見出した[5]。 これらのPQQを含む酵素は、キノプロテインと
　呼ばれ、その一つであるグルコース脱水素酵素は、グルコース
　センサーに用いられている。 その後、PQQが細菌に対する
　生育促進効果[6]を始め、抗酸化作用、神経保護作用など
　さまざまな生理作用を持つことが見出された。 1989年に
　、RuckerらのグループによってPQQ欠乏食を与えたマウスが
　種々の異常を呈することが報告され、PQQが哺乳類でも補酵素
　として働いている可能性が示唆された[7]。哺乳類において、
　アミノアジピン酸セミアルデヒドデヒドロゲナーゼ（AASDH）が
　PQQを補酵素として利用していると考えられたことから、
　PQQがビタミンである可能性が指摘されたが[8]、AASDHがその
　活性にPQQを必要とするとの直接的な証拠はなく、Ruckerらの
　グループも、PQQをビタミンと呼ぶには証拠が未だ充分ではない
　としている[9]。
 

　ヘスペリジン

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　ベタイン（トリメチルグリシン）
　（ビタミンB15）

　多くの生物体内に存在し、野菜、キノコなどの食物にも含まれる。
　特にテンサイ (Beta) に多量に含まれ、ベタイン (Betaine) の名は
　これに基づく。現在もテンサイ糖蜜から抽出されている。
　水によく溶ける。
　

　レチノール

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　葉酸

　葉酸（ようさん）はビタミンM、ビタミンB9、
　プテロイルグルタミン酸とも呼ばれ、水溶性ビタミンに分類される
　生理活性物質である。
　プテリジンにパラアミノ安息香酸とグルタミン酸が結合した
　構造を持つ。1941年に乳酸菌の増殖因子としてホウレンソウの
　葉から発見された。
　ホウレンソウの葉はラテン語で folium と呼ばれることから葉酸
　 (folic acid) と名付けられた。葉酸は体内で還元を受け、
　ジヒドロ葉酸を経てテトラヒドロ葉酸に変換された後に
　補酵素としてはたらく。