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分析項目
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備考
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アミノ酸10項目セット
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分析項目：
イソロイシン
スレオニン
チロシン
トリプトファン
バリン
ヒスチジン
フェニルアラニン
メチオニン
リシン
ロイシン
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アミノ酸20項目セット
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分析項目：
アスパラギン
アスパラギン酸
アラニン
アルギニン
イソロイシン
グリシン
グルタミン
グルタミン酸
システイン
スレオニン
セリン
チロシン
トリプトファン
バリン
ヒスチジン
フェニルアラニン
プロリン
メチオニン
リシン
ロイシン
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| 総アミノ酸 |
分析法：ホルモール滴定法
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| γ-アミノ酪酸 |
スコアである。たんぱく質を体内で利用するには必要な
必須アミノ酸がバランスよく含まれている必要があり、それらが
全て存在する場合にはスコアが100点となる。
国際基準は
FAO/WHOによって提示されてきた。日本では1973年および
1985年に提案されたものをアミノ酸スコアと表記し用いている。
以前に提案されたものはプロテインスコアと表記し
用いられている。
なお、FAO/WHOは1993年に、たんぱく質の消化されやすさも
加味したたん白質消化吸収率補正アミノ酸スコア(PDCAAS)を
提示している。
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| 2-アミノ酪酸 |
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| 4-ヒドロキシイソロイシン |
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L-3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-
α-アラニン |
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| o-ホスホリルエタノールアミン |
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| γ-アミノ酪酸 |
γ-アミノ酪酸（ガンマ アミノらくさん）または4-アミノ酪酸
(IUPAC名 4-aminobutanoic
acid)は、アミノ酸のひとつで、
主に抑制性の神経伝達物質として機能している物質である。
γ-アミノ酪酸には4種類の異性体が存在する。英語名の
γ(gamma)-aminobutyric acid の頭文字をとった略称
GABA（ギャバと読む）が一般的に広く用いられている。
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| アスパラギン |
アスパラギン (NH2COCH2CH(COOH)NH2)
とは、アミノ酸の
ひとつで、2-アミノ-3-カルバモイルプロピオン酸のこと。
スペルはasparagineで、略号はNあるいはAsn。アスパラガスから
はじめて単離されたことによりこの名がついた。
中性極性側鎖アミノ酸に分類される。蛋白質構成アミノ酸の
ひとつで、非必須アミノ酸。グリコーゲン生産性を持つ。
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| アスパラギン酸 |
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| アミノイソ酪酸 |
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| アラニン |
アラニン(alanine)とは、アミノ酸のひとつで分子式は
CH3CH(COOH)NH2。 2-アミノプロピオン酸のこと。
スペルはalanineで、略号はAあるいはAla。 グリシンについで
２番目に小さなアミノ酸。 ほとんどすべての蛋白質に
普遍的に見られる。
疎水性アミノ酸、非極性側鎖アミノ酸に分類される。
蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸。
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| アルギニン |
アルギニン (arginine)
は天然に存在するアミノ酸のひとつ。
5-グアニジノ-2-アミノペンタン酸（5-グアニジノ-2-アミノ吉草酸）
のこと。略号は R あるいは Arg。示性式
(H2NC(=NH)NHCH2
CH2CH2CH(COOH)NH2) で表される。英発音に基づき、
アージニンともいう。
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| アンセリン |
- |
| イソロイシン |
イソロイシン (isoleucine)
はアミノ酸の一種で2-アミノ-3-メチ
ルペンタン酸（2-アミノ-3-メチル吉草酸）のこと。側鎖に
sec-ブチル基を持つ。略号は Ile または
I。ロイシンの
構造異性体である。
「アイソリューシン」と英語読みで音訳される。
疎水性アミノ酸に分類される。蛋白質構成アミノ酸の1つで、
必須アミノ酸である。糖原性・ケト原性を持つ。
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| オルニチン |
- |
| グリシン |
グリシン (glycine)
とは、アミノ酢酸のことで、タンパク質を
構成するアミノ酸の中で最も単純な形を持つ。別名グリココル。
糖原性を持つ。 示性式は
H2NCH2COOH、不斉炭素を持たない
ため、生体を構成する α-アミノ酸の中では唯一 D-, L-
の
立体異性がない。非極性側鎖アミノ酸に分類される。
多くの種類の蛋白質ではグリシンはわずかしか含まれていないが
ゼラチンやエラスチンといった、動物性蛋白質のうちコラーゲンと
呼ばれるものに多く（全体の3分の1くらい）含まれる。
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| グルタミン |
グルタミン (glutamine)
はアミノ酸の一種で、2-アミノ-4-カルバ
モイル酪酸（2-アミノ-4-カルバモイルブタン酸）のこと。側鎖に
アミドを有し、グルタミン酸のヒドロキシ基をアミノ基に置き
換えた構造を持つ。酸加水分解によりグルタミン酸となる。
略号は
Gln あるいは Q で、2-アミノグルタルアミド酸とも
呼ばれる。
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| グルタミン酸 |
グルタミン酸（グルタミンさん、glutamic acid,
glutamate）は、
アミノ酸のひとつで、2-アミノペンタン二酸のこと。2-アミノグル
タル酸とも呼ばれる。Glu あるいは E
の略号で表される。
小麦グルテンの加水分解物から初めて発見されたことから
この名がついた。英語に準じ、グルタメートと呼ぶこともある。
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| シスチン |
- |
| システイン |
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| シトルリン |
シトルリン (Citrulline)
はアミノ酸の一種で、尿素回路を構成する
化合物のひとつ。1930年に日本でスイカの中から発見され
そのラテン語citrullusに因んで名づけられた。動物、特に哺乳類で
広く存在する。化学式は
6H13N3O3、IUPAC命名法では
2-アミノ-5-(カルバモイルアミノ)ペンタン酸であり
分子量は 175.2 g/mol。CAS登録番号は
[372-75-8] である。
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| スレオニン |
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| セリン |
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| タウリン |
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| チロシン |
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| デスモシン |
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| トリプトファン |
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| ノルロイシン |
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| バリン |
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| ヒスチジン |
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| ヒドロキシプロリン |
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| ヒドロキシリシン |
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| フェニルアラニン |
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| プロリン |
- |
| ホモシステイン |
ホモシステイン (homocysteine)
は、必須アミノ酸のひとつである
メチオニンの代謝における中間生成物である。ホモシステインの
代謝には、葉酸・ビタミンB6・ビタミンB12が関与している。
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| メチオニン |
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| リシン |
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| ロイシン |
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